全家都能吃,健脾養胃的八珍糕餅干

 時間:2019-10-25 23:15:08來源:東方頭條

八珍糕真的是每年都在換著做法吃,雖然最經典的版本是最好的,但是總是抵不住有個想著換花樣吃的娃。

這次八珍糕餅干的靈感來自江中的米稀餅干,10.1期間阿古吃了覺得很好吃,讓我做給他吃。

我一看米稀餅干的材料,基本上就是八珍糕的材料嘛。

只不過里面多了人參,而人參說實話,并不適合小朋友吃,尤其是身體健康狀態下的孩子。

《神農本草經百種錄》:今醫家之用參救人者少,殺人者多。蓋人之死于虛者,十之一二,死于病者,十之八九。人參長于補虛,而短于攻疾。

當然健康的人其實也不太適合吃人參哈,身體健康時,一日三餐最簡單的也是對身體最好的。

八珍糕的功效大家也都是熟知的,是調理脾胃的經典方子。

用的材料也基本上都是藥食同源的材料,不寒不熱,平和溫補。

吃起來也不太挑體質,基本上人人都能吃。

這次改的八珍糕餅干,因為是模仿米稀餅干,米稀餅干是酥性餅干,用的油、糖都會比較多,口感也就是那種很酥酥的。

我們自己家里做了吃,就好調試,我盡量減少了油、糖和其他輔料的用量。

一來不會遮蓋住八珍糕本身的味道,二來也是材料簡單,制作也方便,三當然是能盡可能的讓八珍糕的功效給保留住。

八珍糕餅干

八珍糕粉材料

01

懷山藥15克 茯苓7克 白扁豆7克 薏米7克 芡實7克蓮子7克 山楂7克 新會陳皮3克

日常當好吃的食品吃,去掉了八珍糕常用的黨參,這樣一次量吃多了也沒事。

如果是想著當食療來吃,更注重調理脾胃作用的,那么把黨參和白術都加上,用量也是7克。做好后,一天吃2-3片就好。

02

加了陳皮是因為現在人飲食都比較油膩,陳皮和山楂一起可以幫助消化。

用的新會陳皮量就少些,如果是普通的陳皮就要多些量。

03

這些材料先磨成粉,要盡可能的磨細膩,我用的是磨中藥的機器,磨了3次。

粉的細膩對成品的口感影響比較大。

這是一次的用量,想要省事些,可以一次多磨幾份,下次做只要直接取粉就好。

八珍糕餅干材料

01

八珍糕粉60克 面粉60克 椰子油20克 糖40克 雞蛋1個

這次用的是椰子油,中間試做比例的時候也用過黃油,成品也可以的。

黃油的更香濃些,不過我更偏向喜歡椰子油,素淡些。

用普通的菜油也可以,味道也會有差別。

嗯,當食療來做的,最好是用椰子油或者麻油比較好。

02

油的用量20克,是試做中覺得最合適的,這個量做好的餅干咬開的時候會覺得偏硬,但是稍微咀嚼下也是酥的口感。

如果油多些,餅干的口感會更酥些,會更像外面買的餅干。

大家可以根據自己的口感喜好來調整,油的用量不要超過70克,超過70克,那真的是很酥了,也很油了,制作中全是油膩膩的。

03

糖的用量我們家覺得剛好,吃起來也有淡淡的甜味,不會過分遮住八珍粉的口味,也不會很甜膩,還能和山楂的酸、新會陳皮的苦中和下。

好了,方子要注意的地方都說了,接下來是制作步驟哈。

制作步驟

椰子油加熱融化,我是微波爐轉幾十秒。

冬天椰子油會凝固。用其他不凝固的油也可以加熱下,為了后面的步驟。

趁熱加入白糖,加熱后的椰子油能幫助白糖融化。白糖不融化其實關系也不大,只是成品中會吃到白糖顆粒。

當然圖省事的,可以直接用糖粉,就不需要擔心有顆粒的問題。

放入雞蛋,一起拌勻,這個要多拌拌,拌的過程中能幫白糖繼續融化。

這個步驟我有一次試做時,沒注意順序,椰子油加熱后就放雞蛋,結果雞蛋清就熟了,蛋黃也有結塊。

大家這個順序不要錯了哈。

八珍糕粉和面粉拌勻。

拌好的粉和油材料一起拌勻。

整成長方形。我在模具里墊了保鮮膜,整得差不多了,取出來。

放入冰箱冷凍1小時。然后切片。

烤箱150度,20分鐘。

兩面金黃就可以。烤好后晾涼后吃起來就會有點酥。

我的烤箱時間久了,溫度不均衡了,20分鐘后,有一部分金黃了,一部分還沒有,就先把金黃的餅干取出,剩下的再繼續烤了2-3分鐘。

另外烤好后,要掰開看看里面,確認都烤熟了哦。

做好的八珍糕餅干,看著真的挺素淡的,我反而覺得樸華無實的就好。

這個八珍糕餅干第一次隨意做的時候,隨手弄的造型,發在朋友圈被阿古爸和大家各種笑,后來試做幾次也沒想好弄什么形狀。

最后還是覺得簡單就好,因為它本身就已經夠好了。

八珍糕餅干拍步驟這次,做好后,第二天就被吃完了,真的還蠻好吃的。

吃不完的記得放密封罐里保存,不然會容易回潮哦。

 

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