苦瓜這樣做就不苦啦,超簡單的炒肉片,美味營養清熱解毒

 時間:2019-10-25 23:18:10來源:東方頭條

苦瓜炒肉片,家常簡單菜快手好菜。葷素搭配,營養均衡。 苦瓜,味苦性涼,爽口不膩,有利消化。苦瓜熱量低,是減肥食品的良好來源。苦瓜無論是煮湯,還是素炒,又或者是加了肉肉來炒。喜歡它的人總會尋出那絲絲苦香,不喜歡它的人只是一味地嫌棄它的不近人情的苦。

苦瓜雖苦,但苦瓜如若不苦也就失去了其藥用和保健價值。其實,制作苦瓜得法是不會感覺很苦的,苦瓜的苦味,是由它含有奎寧物質,奎寧物質具有清熱解毒的功效。制作苦瓜菜肴很多朋友感覺回味太苦,因此不喜歡吃苦瓜。

不過若是做好的苦瓜也是一道美食呢,下面就看看苦瓜炒肉片的制作流程吧,喜歡可以去試試哦,它是道家常的菜肴,也不復雜。

【苦瓜炒肉片】

需要準備的食材:豬肉、苦瓜一根、大蔥一根、小米辣一個、淀粉、油

開始制作:

第一步、先將以上食材和調料準備好,將豬肉清新干凈,切成薄片放入碗中,碗中放上適量淀粉,少許的清水拌勻,再放上油多抓捏幾次,使其肉質更為細嫩。

第二步、將苦瓜清洗干凈,把頭尾都去掉對半破開,將苦瓜的瓤都挖去,盡量干凈一些。然后把苦瓜切成均勻的薄片,再放進開水里加入少許鹽焯水幾十秒,然后撈出用涼水沖洗,然后控干水分(焯下水可以使苦瓜的顏色更翠綠,苦味沒那么重)

第三步、將大蔥小米辣洗凈切好,取一小碗放入適量淀粉,加入少許清水拌勻,調成水淀粉備用;

第四步、炒鍋洗凈燒熱,鍋里放入適量植物油,燒至七成熱,放入幾粒花椒炒香,再將花椒鏟出不要。將肉片放入鍋里翻炒,

第五步、炒至肉片變色,成形,放入苦瓜翻炒,苦瓜出水變軟,加入調好的水豆粉,大火收汁

最后放入蔥花小米辣,適量鹽和味精,翻炒均勻就可以出鍋了,美味又營養的苦瓜肉片,肉片嫩滑,苦瓜清脆不苦,超級美味又下飯的

苦瓜清熱解毒的效果很好,和肉片一起炒,有著苦瓜獨有的味道,喜歡吃苦瓜的人,甚至是直接和苦瓜汁都不變一下臉色。不喜歡苦瓜的人怎么吃都不好吃。

不想苦瓜太苦的就多淘洗幾遍吧,盡量洗掉苦味,焯水也可以去些苦味的。

 

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